Wijnen Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2023

Château Phélan Ségur 2023 is een klassieke rode wijn uit de appellatie Saint-Estèphe in de Médoc, Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van cabernet sauvignon, vaak aangevuld met merlot, en ze staat bekend om haar diepgang, structuur en bewaarpotentieel. De jaargang 2023 profileert zich als fris en elegant, met geconcentreerde fruittonen, dankzij een relatief evenwichtig groeiseizoen. Saint-Estèphe wijngaarden profiteren van een grindrijke bodem met klei-ondergrond, wat zorgt voor krachtige wijnen met een stevige tanninestructuur en mooie zuren. De vinificatie bij Phélan Ségur staat bekend om haar nauwkeurigheid en respect voor het fruit, met een combinatie van traditionele methoden en moderne innovaties, resulterend in een wijn die zowel nu kan bekoren als lang kan rijpen.

Saint-Estèphe is de noordelijkste van de grote Médoc-appellaties. Het klimaat is gematigd door de invloed van de Atlantische Oceaan. De ondergrond bestaat uit een mix van riviergrind en diepe lagen klei, wat zorgt voor een uitgesproken profiel met krachtige, gestructureerde wijnen die bekendstaan om hun lengte en complexiteit. De regio heeft een rijke geschiedenis, met wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de reputatie van Saint-Estèphe berust op een traditie van robuuste, langlevende Bordeauxwijnen.

Phélan Ségur Saint-Estèphe 2023 komt het beste tot zijn recht bij gerechten die zijn structuur en concentratie kunnen weerstaan. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, entrecote bordelaise of wilde eend. Ook stoofgerechten zoals een klassieke boeuf bourguignon of regionale gerechten met paddestoelen passen uitstekend. Kazen als Comté of Cantal bieden een mooie tegenhanger voor het rijkdom en de tannines van de wijn.

Decanteer jongere jaargangen, zoals 2023, bij voorkeur zodat de wijn tot bloei kan komen en de tannines verzachten. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C voor de optimale balans tussen fruit, frisheid en de aanwezige structuur. De komende jaren zal deze wijn alleen maar winnen aan complexiteit; voldoende potentieel om verder te rijpen in uw kelder.