Wijnen Saint-Julien Château Leoville Poyferre - 2016

Château Léoville Poyferré 2016 uit de appellatie Saint-Julien in de Médoc is een klassiek Bordeaux met een buitengewone reputatie. De blend bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Petit Verdot. Het jaar 2016 wordt beschouwd als een uitstekend oogstjaar in Bordeaux, gekenmerkt door perfecte weersomstandigheden—een nat voorjaar gevolgd door een warme, droge zomer die de druiven een evenwichtige rijpheid en expressieve aromatische kracht heeft gegeven. De wijn rijpt traditioneel in Franse eikenhouten vaten, waarvan een betrekkelijk hoog percentage nieuw is, wat bijdraagt aan de diepgang en het bewaarpotentieel.

Saint-Julien ligt in het hart van de Médoc, tussen Margaux en Pauillac, en geniet van een gematigd Atlantisch klimaat. De grindrijke bodems, vermengd met klei, zorgen voor uitstekende drainage en stimuleren diepe wortelgroei. Dit terroir is ideaal voor Cabernet Sauvignon, die hier kracht, structuur en finesse ontwikkelt. Saint-Julien staat historisch bekend om zijn evenwichtige, elegante wijnen die vaak het beste van kracht en delicatesse combineren, mede dankzij eeuwenlang vakmanschap en ambachtelijke tradities.

Qua culinaire combinaties verdient Château Léoville Poyferré 2016 een maaltijd die zijn complexiteit en structuur complimenteert. Hij past prachtig bij klassieke gerechten uit de Franse keuken, zoals lamsrack met tijm, confit de canard of een malse entrecôte bordelaise. Ook bij regionale kaasplateaus, bijvoorbeeld met Cantal of Saint-Nectaire, komt de wijn tot zijn recht. Gerechten met paddenstoelen, truffel of wild zoals hert of haas brengen de aardse tonen van de wijn mooi naar voren.

Voor de optimale degustatie-ervaring schenk je deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur vooraf karafferen, zeker als hij jong wordt gedronken, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn gelaagde aroma’s van zwart fruit, cederhout, grafiet en specerijen optimaal tot hun recht komen.