Wijnen Châteauneuf-du-Pape Mas Saint Louis - 1996

Mas Saint Louis 1996 Châteauneuf-du-Pape is een klassieker uit de zuidelijke Rhônevallei, waar rode blends met een krachtig karakter de boventoon voeren. Deze wijn bestaat meestal uit voornamelijk Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en, afhankelijk van het domein, enkele andere druivenrassen zoals Cinsault of Counoise. De jaargang 1996 was er één waarbij de klimatologische omstandigheden zorgden voor lichtere extractie en slankere tannines, wat bij oudere flessen resulteert in meer tertiaire aroma’s: leer, gedroogde kruiden, wilde bessen en een vleugje truffel. Mas Saint Louis staat bekend om een traditionele vinificatie: lange rijping in oude eiken vaten waar de wijn tijd krijgt om te evolueren en complexiteit op te bouwen.

De regio Châteauneuf-du-Pape, gelegen in het hart van de zuidelijke Rhône, is beroemd om zijn veelsoortige bodems – grote rolkeien (galets roulés), zand, klei en kalk – die de warmte vasthouden en deze ’s nachts langzaam afgeven aan de wijnstokken. Dit unieke terroir en de invloed van de Rhône zorgen voor een volle, krachtige stijl met veel kruidigheid. Het microklimaat met hete zomers en mistralwinden draagt bij aan optimale rijping en gezonde druiven. De regio heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen, toen pausen vanuit Avignon de reputatie van Châteauneuf-du-Pape vestigden.

Bij deze Mas Saint Louis uit 1996 passen traditionele, rijk smakende gerechten. Denk aan Provençaalse lamschouder, geroosterde eend met kruiden, of een stoofschotel met wild. Ook regionale gerechten als Daube Provençale of gegrilde aubergine met ratatouille sluiten mooi aan bij het kruidige karakter en de aardse tonen van oudere Châteauneuf-du-Pape.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn zorgvuldig te decanteren en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Oudere wijnen zoals deze hebben baat bij een betrekkelijk zachte bediening: open de fles ruim op voorhand, zodat het bouquet zich goed kan ontwikkelen en serveer uit ruime glazen. Zo komen de subtiele aroma’s en de fluwelige structuur prachtig tot hun recht.