Wijnen Châteauneuf-du-Pape Mas Saint Louis - 1997

Mas Saint Louis 1997 is een prestigieuze Châteauneuf-du-Pape uit het warme, zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze rode wijn wordt voornamelijk samengesteld uit Grenache, vaak aangevuld met Syrah, Mourvèdre en mogelijk kleinere hoeveelheden andere druivenrassen, kenmerkend voor de appellatie. Het millésime 1997 wordt gekenmerkt door een relatief warm groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen met een rijpe fruitexpressie en zachte tannines. De vinificatie bij Mas Saint Louis draait om traditie: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven en rijping op grote houten vaten (foudres) om de complexiteit en finesse van het terroir te behouden.

Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, tussen Orange en Avignon. Het gebied staat bekend om zijn typische rolkeien (galets roulés) die overdag warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven, waardoor de druiven perfect rijpen. Het warme mediterrane klimaat, met mistralwinden die ziektes tegengaan, draagt bij aan de gezonde rijping van de druiven. De rijke historie van deze regio gaat terug tot de Pausen van Avignon in de 14e eeuw, die de wijnbouw verder stimuleerden. De combinatie van oude wijngaarden, verschillende bodemtypes (klei, zand, kalksteen) en het vakmanschap van domeinen zoals Mas Saint Louis levert wijnen met een indrukwekkende diepte en bewaarpotentieel op.

Deze gerijpte Châteauneuf-du-Pape komt het mooist tot zijn recht bij krachtige gerechten. Denk aan traditionele regionale klassiekers zoals daube provençale (gestoofd rundvlees met olijven), lamsschouder met rozemarijn of wildgerechten zoals hert of eend met kruidige sauzen. Ook gerijpte harde kazen of truffelgerechten zijn heerlijke combinaties met deze wijn, die inmiddels fluweelzachte tannines en tonen van gedroogd fruit, leer, kruiden en aardse accenten tentoonspreidt.

Serveer deze rode Châteauneuf-du-Pape bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteren wordt sterk aanbevolen, zeker gezien de leeftijd, zodat de wijn langzaam kan ontvouwen en eventuele depot achterblijft in de fles. Hierdoor komen de complexe aroma’s en de verfijnde structuur het beste tot hun recht bij degustatie.