Wijnen Châteauneuf-du-Pape Mas Saint Louis - 1999

De Mas Saint Louis Châteauneuf-du-Pape 1999 is een rode wijn afkomstig uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei, een van de meest gerenommeerde appellaties van Frankrijk. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Grenache, het dominante druivenras in Châteauneuf-du-Pape, vaak aangevuld met Syrah, Mourvèdre en soms kleine hoeveelheden andere toegestane lokale rassen. Het jaar 1999 wordt gekenmerkt door een klassiek rijp profiel dankzij de warme zomer, wat heeft bijgedragen aan geconcentreerde aroma’s en een harmonieuze structuur. De wijn wordt doorgaans gevinifieerd op traditionele wijze, vaak met een lange maceratieperiode om diepte, kracht en complexiteit aan het eindresultaat toe te voegen. Na fermentatie rijpt de wijn verder in grote eiken vaten, wat hem een genuanceerd bouquet en fluwelen textuur geeft.

De regio Châteauneuf-du-Pape ligt in de zuidelijke Rhône, waar het klimaat mediterraan is met veel zonuren, warme zomers en milde winters. De beroemde 'galets roulés', grote ronde keien op de wijngaardbodem, slaan overdag warmte op en geven die ‘s nachts terug aan de wijnstokken, wat bijdraagt aan een optimale rijping van de druiven. De combinatie van deze bodemsamenstelling en het klimaat zorgt voor rijke, krachtige wijnen met een diepe kleur en een groot bewaarpotentieel. Historisch staat het gebied bekend als het eerste gecontroleerde herkomstgebied van Frankrijk, wat het prestige verder vergroot.

Qua spijsadvies past deze cuvée fantastisch bij wildgerechten, zoals hert, wild zwijn of stoofpotten van lam, waarbij de rijpe tonen van de wijn mooi samensmelten met het krachtige vlees. Ook klassieke Provençaalse gerechten, zoals een daube van rundvlees of geroosterde aubergines met kruiden, vormen een fraai huwelijk met deze wijn, zeker als de smaken met wat tijm, rozemarijn en knoflook zijn verrijkt.

Voor een optimale proefervaring is het belangrijk de fles enkele uren van tevoren te decanteren, zodat de oudere wijn volledig tot ontplooiing kan komen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Dit bevordert het vrijkomen van de subtiele tertiaire aroma’s van leer, kruiden, gedroogde vruchten en onderliggende bosgrond, die typisch zijn voor een goed gerijpte Châteauneuf-du-Pape uit een uitstekend jaar als 1999.