Wijnen Pauillac Château Pontet-Canet - 2019

Viniou-recensies

Château Pontet-Canet 2019 is een iconische Pauillac uit de Bordeaux-regio, afkomstig uit het hart van de Médoc. Deze robijnrode wijn wordt voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, met aanvulling van Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc. De druiven groeien op een uitzonderlijk terroir met diepe grindgronden op een natuurlijke ondergrond van klei, wat zorgt voor wijnen met kracht, finesse en een indrukwekkend verouderingspotentieel. Pontet-Canet is sinds 2010 volledig biodynamisch gecertificeerd, wat de puurheid en levendigheid van het fruit ten goede komt. In deze jaargang proef je rijpe zwarte bessen, bramen, cassis en subtiele hint van cederhout, chocolade en viooltjes. De wijn is intens en diep, met zijdezachte tannines en een verfijnde, lange afdronk.

De Pauillac AOC staat wereldwijd bekend als een van de meest prestigieuze appellaties van Bordeaux. Het gebied profiteert van het milde, relatief vochtige zeeklimaat van de Gironde en de kenmerkende grindbodems die perfect zijn voor Cabernet Sauvignon. Pauillac is de bakermat van diverse beroemde Premier Crus en ademt historie, prestigieuze châteaux en vakmanschap van meerdere generaties wijnmakers. De wijnen uit deze regio onderscheiden zich door kracht, structuur en een opmerkelijke levensduur in de kelder.

Pontet-Canet 2019 vraagt om rijke en verfijnde gerechten. Denk bijvoorbeeld aan klassiek geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, entrecôte Bordelaise, wildgerechten of een gevogelte zoals duif of fazant. Ook regionale Franse kazen zoals een goed gerijpte Comté of een stuk Saint-Nectaire vinden moeiteloos aansluiting bij deze wijn.

Serveer deze grote Bordeaux op een temperatuur van 16-18°C. Jarenkeldering zal de wijn verder vervolmaken, maar na een decantering van een uur komt hij nu al prachtig tot zijn recht in het glas.