Wijnen Pauillac Château Pontet-Canet - 2003

Viniou-recensies

Château Pontet-Canet 2003 is een iconische rode wijn uit de Pauillac-appellatie in de Bordeaux, een regio die bekendstaat om haar krachtige en verfijnde wijnen. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Het wijnjaar 2003 was bijzonder warm en droog, wat resulteerde in wijnen met veel rijp fruit, soepele tannines en een indrukwekkende concentratie. Pontet-Canet, als Grand Cru Classé, staat bekend om zijn biologische en biodynamische teeltwijzen, wat de expressie van het terroir ten goede komt. De vinificatie vindt plaats met minimale interventie, waardoor de pure aroma’s van het fruit, de mineraliteit en de structuur volledig tot hun recht komen.

De regio Pauillac, gelegen op de linkeroever van de Gironde, profiteert van een mild en zeeklimaat, wat ideaal is voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De wijngaarden liggen deels op kiezelrijke grond, die warmte vasthoudt en bijdraagt aan de rijping van de Cabernet Sauvignon. De combinatie van de bodemstructuur en het klimaat zorgt voor wijnen met diepe kleur, veel concentratie en tegelijkertijd elegantie en frisheid. Pauillac heeft historisch gezien een prominente plaats binnen Bordeaux, mede dankzij wereldberoemde kastelen en een traditie van uitmuntende kwaliteit.

Deze Château Pontet-Canet 2003 leent zich uitstekend voor klassieke vleesgerechten zoals gegrilde côte de boeuf, lamskoteletjes of een stoofpot van eend. Rijke, gerijpte harde kazen zoals Comté of oude Gouda passen ook mooi bij de kracht en het rijpe fruit van deze wijn. Wilt u het regionale karakter benadrukken, probeer dan een gerecht als entrecôte à la Bordelaise, bereid met een rode wijnsaus.

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Korte decanteren kan helpen om de aroma’s volledig tot bloei te laten komen. Met zijn rijpe, zachte tannines en complexe aroma’s van zwarte bes, cederhout en tabak, zult u genieten van een prachtige Bordeaux-ervaring.