Wijnen Pauillac Château Pontet-Canet - 2015

Viniou-recensies

Château Pontet-Canet 2015 is een warme uitnodiging tot het ontdekken van de kracht en elegantie van de appellatie Pauillac. Dit iconische wijndomein, geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé uit 1855, werkt voornamelijk met cabernet sauvignon, aangevuld met merlot, cabernet franc en petit verdot. Het jaar 2015 staat bekend om zijn uitzonderlijke balans: een lang en zonnig groeiseizoen zorgde voor vlezig fruit, rijpe tannines en expressieve aroma’s. Op het terroir van de diepe grindbodems, dicht bij de Gironde, vindt de wijn zijn karakteristieke kracht en finesse. Bij Pontet-Canet gebeurt de vinificatie met grote aandacht voor precisie, inclusief biodynamische wijnbouw en een beperkt gebruik van nieuwe eik, wat zorgt voor een grote expressie van het fruit en het landschap.

Pauillac ligt in het noorden van de Médoc-streek in Bordeaux, tussen Saint-Estèphe en Saint-Julien. De streek wordt gekenmerkt door kiezelrijke grindbodems die warmte en drainage bieden, ideaal voor cabernet sauvignon. Het Atlantische klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de rivier, zorgt voor milde temperaturen en bescherming tegen vorst, waardoor het een van de meest gerenommeerde gebieden is voor krachtige, langlevende rode wijnen. De rijke wijnbouwgeschiedenis van Pauillac levert wijnen op die elegantie combineren met potentie tot lange flesrijping.

Bij deze wijn denk je aan klassieke, krachtig smakende gerechten: lamskroon, entrecote Bordelaise of confit de canard zijn perfecte keuzes. Gegrild rood vlees, wild of een stoofpotje van paddenstoelen accentueren de geurende aroma’s en de fijne structuur van de wijn. Wil je regionaal blijven? Kies dan voor een bordje met cannelés als afsluiter.

Serveer Château Pontet-Canet 2015 op een temperatuur van 16-18°C. Karaf de wijn minimaal een uur van tevoren, zodat hij zich volledig kan openen en je wordt meegenomen in zijn diepte en complexiteit.