Wijnen Niet gespecificeerd Mas de Daumas Gassac - 1990

Viniou-recensies

Mas de Daumas Gassac 1990 is een waar icoon van de Languedoc, afkomstig van een domein dat vaak wordt beschouwd als de “grand cru” van deze regio. Deze rood uit 1990 berust op een unieke samenstelling, doorgaans gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met inheemse en internationale druivenrassen, wat het wijnhuis zijn onderscheidende karakter geeft. De wijngaarden liggen op een bijzonder terroir met diepe, koele, kalkrijke grond, omringd door garrigue en bossen. Dankzij de bevoorrechte ligging in de vallei van Gassac geniet het microklimaat van frisse nachten en warme dagen, wat zorgt voor finesse en aromatische complexiteit in de wijn. De vinificatie gebeurt met veel respect voor het fruit en het terroir, zonder overmatige extractie en vaak met een sobere inzet van hout, wat de fraîcheur en elegantie van de wijn benadrukt.

De Languedoc is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, met Griekse en Romeinse invloeden nog voelbaar in de wijncultuur. Hoewel het decennialang bekendstond om de productie van bulkwijn, hebben producenten als Mas de Daumas Gassac aangetoond dat de regio ook absolute topwijnen kan voortbrengen. Het mediterrane klimaat kent zonnige, droge zomers en milde winters, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen terwijl de kalkrijke bodems zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en reliëf in de wijn.

Deze elegante en krachtige rode wijn uit 1990 straalt vandaag complexiteit uit met tonen van gedroogd fruit, sigarenkistje, truffel, kruiden en ontwikkelde tertiaire aroma’s. Ideaal om te schenken bij klassieke gerechten als wildzwijnragout, geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, of een stoofschotel van eend met olijven. Ook bij regionaal geïnspireerde gerechten uit de Languedoc, zoals cassoulet, komt deze wijn tot zijn recht.

Voor een optimale belevenis verdient deze wijn een serveertemperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel voorzichtig om het bezinksel te vermijden. Zo geniet u ten volle van de gelaagdheid en finesse die deze bijzondere Mas de Daumas Gassac uit 1990 te bieden heeft.