Wijnen Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - 2019

Mas de Daumas Gassac uit het appellationgebied Saint-Guilhem-le-Désert, jaargang 2019, is een iconische rode wijn uit de Languedoc die internationaal wordt geroemd om zijn unieke karakter. Hoewel de opgegeven druivensamenstelling (mogelijk Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tannat en Malbec in verschillende verhoudingen) richting een Bordeaux-achtige stijl wijst, staat deze wijn bekend om zijn uitgesproken zuidelijke signatuur met diepe concentratie en verrassende frisheid. De wijn wordt doorgaans op traditionele wijze gevinifieerd, waarbij men veel aandacht besteedt aan de kleinste details en het behoud van het authentieke karakter van de terroir. Rijping gebeurt vaak deels op eikenhout, zonder te overheersen, zodat het fruit en de terroirexpressie centraal blijven staan.

De wijngaarden van Mas de Daumas Gassac liggen in een van de meest bijzondere microklimaten van de Languedoc. Saint-Guilhem-le-Désert bevindt zich nabij de Gassac-rivier, omgeven door bossen en kalkrijke bodems die zorgen voor mineraliteit en elegantie in de wijn. Het relatief koele en goed geventileerde klimaat, uniek voor deze streek, draagt bij aan de verfrissende zuurgraad en het bewaarpotentieel. De regio Languedoc, met haar lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinen, heeft in de afgelopen decennia een ware revolutie doorgemaakt, waarbij kwaliteitsproducenten als Daumas Gassac zich hebben onderscheiden als pioniers van topwijnen met een eigen persoonlijkheid.

Dankzij het evenwichtige en expressieve karakter leent deze wijn zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Combineer hem klassiek met lamsrack met Provençaalse kruiden, gegrilde entrecote of een traditionele cassoulet – streekgerechten uit Zuid-Frankrijk passen hier perfect bij. Ook stevige gerechten zoals wildstoof of gerijpte harde kazen komen mooi tot hun recht naast deze wijn, die verfijnde tannines en een fraaie structuur biedt.

Serveer Mas de Daumas Gassac het beste op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafferen voor het schenken, vooral bij een jonge jaargang als 2019, wordt aanbevolen om het boeket en de smaak volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo ervaar je optimaal de diepte, frisheid en elegantie van deze uitzonderlijke cuvée uit de Languedoc.