Wijnen Niet gespecificeerd Mas de Daumas Gassac - 2006

Mas de Daumas Gassac 2006 is een iconische rode wijn uit de Languedoc, afkomstig van een domein dat vaak als het “Lafite van de Languedoc” wordt omschreven. Deze jaargang is gemaakt van een bijzondere blend waarin cabernet sauvignon het voortouw neemt, vaak aangevuld met merlot, tannat, malbec én diverse lokale en internationale druivenrassen. Het terroir, gelegen in de Gassac-vallei nabij Aniane, bestaat uit koelere microklimaten en een unieke bodem van kalksteen, die zorgt voor een opmerkelijke frisheid en complexiteit. De vinificatie volgt strikte principes, met minimale interventie in de kelder en een rijping op barriques van Frans eiken, wat subtiele houttonen toevoegt maar het fruit niet overheerst.

De Languedoc is de grootste wijnregio van Frankrijk en staat bekend om zijn mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodemdiversiteit is enorm: van klei- en kalksteen tot schist en grind. Mas de Daumas Gassac onderscheidt zich doordat hun wijngaarden in een koel dal liggen met veel bos en een rivier, wat zorgt voor verkoeling. De geschiedenis van deze streek is rijk en gaat terug tot de Romeinen, maar het was het echtpaar Guibert dat in de jaren 1970 hier een nieuwe standaard zette met innovatieve aanpak en kwaliteit.

Deze krachtige en complexe wijn vraagt om stevige gerechten. Probeer hem te combineren met lamsvlees uit de oven, gegrilde eendenborst of een klassieke ratatouille, wat fraai aansluit bij de zuiderse kruidigheid van de wijn. Lokale kazen zoals Pélardon of een goed gerijpte Comté zijn eveneens een uitstekende match.

Voor de optimale proefbelevenis adviseer ik om deze wijn 1 à 2 uur vooraf te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Hierdoor komen de aroma’s van zwart fruit, kruiden, en subtiele houttonen volledig tot hun recht, en ervaart u de lange, elegante afdronk die zo kenmerkend is voor Mas de Daumas Gassac.