Wijnen Pauillac Lynch-Bages - 1986

Viniou-recensies

Château Lynch-Bages 1986 is een bekende rode Bordeauxwijn uit de prestigieuze appellatie Pauillac, gelegen in de Médoc. Deze wijn is samengesteld uit de klassieke Bordeauxdruiven, met een dominante Merlot en Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het jaar 1986 kende een uitstekende oogst, mede dankzij een warm en stabiel groeiseizoen en perfecte oogstomstandigheden, wat wijnen opleverde die krachtig, gestructureerd en bijzonder langlevend zijn. De vinificatie op Lynch-Bages is traditioneel, met veel aandacht voor precisie en rijping op eikenhouten vaten, deels nieuw, wat de wijn zijn indrukwekkende diepte en complexiteit geeft.

De Pauillac-regio ligt in het hart van de Médoc en staat bekend om zijn diepe grindbodems die zorgen voor een uitstekende drainage en ideale rijping van de Cabernet Sauvignon. Dit terroir, samen met het gematigde Atlantische klimaat, creëert wijnen met een grote structuur, veel diepgang en een opmerkelijke finesse. Pauillac is een van de beroemdste Bordeaux-appellaties en huisvest legendarische kastelen met een lange geschiedenis in de wijnbouw, waaronder Lynch-Bages dat wereldwijd gewaardeerd wordt voor zijn gelijkmatige kwaliteit en bewaarpotentieel.

Een wijn als Lynch-Bages 1986 vraagt om stevige, smaakvolle gerechten die zijn rijkdom en complexiteit kunnen begeleiden. Denk aan een geroosterd lamsbout met Provençaalse kruiden, entrecôte bordelaise (met rode wijnsaus), of een klassiek Frans wildgerecht zoals hert of duif. Oude kazen zoals Comté of een goed gerijpte Saint-Nectaire passen eveneens bijzonder mooi bij de gerijpte tonen van deze wijn.

Voor de optimale beleving verdient deze Pauillac een degelijke beluchting; decanteer hem minimaal een uur voor het schenken. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 17 en 18°C, zodat de wijn zijn verfijnde aroma’s – zwarte bessen, tabak, truffel en leder – volledig kan ontvouwen en de tannines mooi afgerond overkomen.