Wijnen Pauillac Lynch-Bages - 2009

Viniou-recensies

Château Lynch-Bages 2009 is een prachtige Pauillac uit het beroemde Bordeauxgebied, gemaakt van een klassieke blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en een klein aandeel Petit Verdot. Het jaar 2009 was uitzonderlijk voor Bordeaux, met een warme en droge zomer die zorgde voor optimale rijping van de druiven. Hierdoor heeft deze wijn een diepe, intense kleur en een rijk aromatisch profiel. In het glas komen aroma’s van zwarte bessen, pruimen, cederhout, grafiet en gekonfijt fruit naar voren, aangevuld door elegante tonen van sigarendoos, leder en subtiele kruiden dankzij 18 tot 24 maanden rijping op eikenhout. De structuur is krachtig en geconcentreerd, met zijdezachte tannines en een lange, gelaagde afdronk.

Pauillac, als subregio van de Médoc, is beroemd om zijn gravelachtige bodems langs de Gironde, die perfect zijn voor het koesteren van Cabernet Sauvignon. Het klimaat is gematigd Atlantisch, ideaal voor een langzame en regelmatige rijping van de druiven. De geschiedenis van het domein Lynch-Bages reikt tot de 18e eeuw, en het château geniet sinds decennia mondiale faam door de diepe, robuuste stijl die zo kenmerkend is voor topwijnen uit de Pauillac.

Wat betreft foodpairing, leent deze wijn zich uitstekend bij klassieke gerechten uit de Franse keuken zoals entrecôte à la bordelaise, lamsrack met rozemarijn, of een fijne côte de boeuf. Ook truffelrisotto of wildgerechten komen prachtig tot hun recht naast deze krachtpatser. Probeer ook eens regionale kaas zoals een volle Comté of een oude Saint-Nectaire.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn op 16-18°C. Karaferen gedurende minstens één tot twee uur is aanbevolen, zodat hij volledig kan openbloeien en zijn complexe aroma’s prijsgeeft. Geniet de komende jaren, want deze 2009 kan nog lang liggen en zal alleen maar verfijnen.