Wijnen Pauillac Lynch-Bages - 2010

Viniou-recensies

Château Lynch-Bages 2010 is een van de iconische wijnen van Pauillac in de Médoc, Bordeaux. Deze rode wijn is een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Het millésime 2010 wordt beschouwd als een van de grootste jaren van de afgelopen decennia, gekenmerkt door optimale weersomstandigheden die resulteerden in perfect rijpe druiven met een uitzonderlijk goed gestructureerde tannine. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd op het château volgens traditionele methoden en rijpt een aanzienlijke tijd op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en bewaarpotentieel. In het glas onthult deze Lynch-Bages een diepe kleur, intense aroma’s van zwarte bessen, cederhout, grafiet en een hint van tabak en specerijen. De smaak is vol, krachtig en elegant met een lange, stevige afdronk.

Pauillac is een prestigieuze appellatie in de Médoc, beroemd om zijn diepe grind- en kiezelbodems die een uitstekende drainage garanderen en perfect zijn voor de Cabernet Sauvignon-druif. Het gematigde zeeklimaat met invloeden van de Gironde-rivier beschermt de wijngaarden tegen vorst en zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van het fruit. De geschiedenis van Pauillac is nauw verbonden aan enkele van ’s werelds beroemdste châteaux, en Lynch-Bages neemt binnen deze context een eervolle plaats in.

Deze krachtige, complexe wijn vraagt om gerechten met karakter. Klassiekers zoals entrecôte à la bordelaise, lamskroon uit Pauillac of gestoofde wildgerechten zijn ideale partners. Ook een stoofpot met paddenstoelen, truffel en rijke sauzen brengen de diepte van deze wijn tot hun recht. Voor kaasliefhebbers past oude Comté of een stevige Tomme perfect bij de structuur van de wijn.

Voor optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende één tot twee uur voor het schenken zal de aroma’s verder openen en de tannines versoepelen. Door zijn bewaarpotentieel kan deze wijn nu met veel plezier gedronken worden, maar ook nog probleemloos verder rijpen in uw kelder.